Cách Bảo Quản Trứng Tươi Lâu – Mẹo Hay Từ Nông Nghiệp Mới

Bạn đã bao giờ mua một khay trứng về, cất tủ lạnh cẩn thận mà vài ngày sau đã thấy trứng hỏng, bốc mùi khó chịu chưa? Nông Nghiệp Mới biết, bảo quản trứng tươi lâu là bài toán nan giải với nhiều người nội trợ. Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn những bí quyết bảo quản trứng “chuẩn bài”, giữ trứng tươi ngon như mới mua trong thời gian dài.

Tại Sao Phải Bảo Quản Trứng Đúng Cách?

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mọi nhà. Tuy nhiên, trứng cũng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn Salmonella – tác nhân gây ngộ độc thực phẩm – phát triển, đặc biệt là khi trứng tiếp xúc với phân gà, vịt trong quá trình thu hoạch và vận chuyển.

Bảo quản trứng đúng cách không chỉ giúp duy trì hương vị thơm ngon, mà còn ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.

Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Trứng

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản trứng tươi lâu, chúng ta cùng điểm qua một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trứng:

• Nhiệt độ: Nhiệt độ cao làm trứng nhanh hỏng, trong khi nhiệt độ thấp giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
• Độ ẩm: Độ ẩm cao tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển trên vỏ trứng, làm giảm chất lượng trứng.
• Không khí: Tiếp xúc với không khí quá lâu khiến trứng bị mất nước, lòng trắng loãng, lòng đỏ bẹp, giảm giá trị dinh dưỡng.
• Thời gian: Trứng bảo quản càng lâu, chất lượng càng giảm.

Bí Quyết Bảo Quản Trứng Tươi Lâu, Đơn Giản Tại Nhà

Nông Nghiệp Mới sẽ “mách nhỏ” bạn những mẹo bảo quản trứng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà:

1. Bảo Quản Trứng Trong Tủ Lạnh

Đây là phương pháp bảo quản trứng phổ biến và hiệu quả nhất.

Cách thực hiện:

• Không rửa trứng trước khi bảo quản: Lớp vỏ trứng có lớp màng bảo vệ tự nhiên, giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. Rửa trứng trước khi bảo quản sẽ làm mất lớp màng này, khiến trứng dễ bị hỏng hơn.
• Bảo quản trứng trong khay trứng ban đầu: Khay trứng giúp cố định trứng, tránh va đập, nứt vỡ.
• Đặt khay trứng ở ngăn mát tủ lạnh: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trứng là từ 0-4 độ C.
• Đặt đầu nhỏ của trứng hướng xuống dưới: Cách này giúp lòng đỏ nằm chính giữa, không bị dính vào vỏ trứng.

Lưu ý:

• Không để trứng gần các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá, thịt sống,… vì trứng dễ hấp thụ mùi lạ.
• Không bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh: Cánh cửa tủ lạnh thường xuyên đóng mở, khiến nhiệt độ thay đổi thất thường, ảnh hưởng đến chất lượng trứng.
• Trứng đã luộc chín có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

2. Bảo Quản Trứng Bằng Muối

Muối là chất hút ẩm tự nhiên, giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc.

Cách thực hiện:

• Rải một lớp muối dày khoảng 1cm vào hộp kín.
• Xếp trứng lên trên lớp muối, sao cho trứng không chạm vào nhau.
• Rải thêm một lớp muối mỏng lên trên cùng.
• Đậy kín nắp hộp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý: Phương pháp này chỉ nên áp dụng để bảo quản trứng trong thời gian ngắn, khoảng 1-2 tuần.

3. Bảo Quản Trứng Bằng Hộp Cát

Tương tự như muối, cát cũng có khả năng hút ẩm tốt, giúp bảo quản trứng tươi lâu hơn.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị một hộp cát sạch, khô ráo.
• Vùi trứng vào cát, sao cho trứng cách nhau khoảng 2cm.
• Đậy kín nắp hộp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Lưu ý: Nên chọn loại cát mịn, không lẫn tạp chất để tránh làm bẩn và ảnh hưởng đến chất lượng trứng.

Mẹo Nhỏ Giúp Nhận Biết Trứng Tươi

Làm thế nào để phân biệt trứng tươi và trứng cũ? Nông Nghiệp Mới mách bạn một số mẹo nhỏ sau:

• Quan sát bằng mắt thường: Trứng tươi có vỏ nhám, màu sắc tươi sáng. Trứng cũ có vỏ bóng, trơn, xuất hiện các đốm đen, màu sắc nhạt hơn.
• Soi trứng dưới ánh sáng: Trứng tươi có buồng khí nhỏ, nằm ở đầu to của quả trứng. Trứng cũ có buồng khí lớn hơn.
• Thả trứng vào nước: Trứng tươi chìm xuống đáy, trứng cũ nổi lên trên.

Nông Nghiệp Mới – Đồng Hành Cùng Nhà Nông Việt

Hy vọng những chia sẻ bổ ích từ Nông Nghiệp Mới sẽ giúp bạn bảo quản trứng tươi lâu hơn, giữ trọn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình.

Bạn có kinh nghiệm hay mẹo vặt nào trong việc bảo quản trứng? Hãy chia sẻ với Nông Nghiệp Mới bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của Nông Nghiệp Mới thường xuyên để cập nhật những kiến thức bổ ích về nông nghiệp, chăn nuôi và đời sống!